为什么我会保举大家作念贝果（bagel）呢？如何注册皇冠账号

因为，它省时辰。这谈配方，不需要揉面到出膜，也不需要进行基础发酵。要是你行为快的话，从准备作念到出炉，一个半小时就差未几不错治理了。

但它又很低脂低糖，还有跟其他面包总计不相通的嚼劲。

贝果跟普通面包的制作经过不相通。在烘烤之前，需要将它在糖水里煮过。也恰是这一步，栽培了它稀疏的嚼劲。

我很可爱作念洋葱贝果。洋葱的香味在贝果里终点彰着，独具风范。你也不错不详洋葱作念成原味的。

同期，还不错在面团中加入黑芝麻、果仁、切碎的迷迭香之类配料，作念出不同口味。

总之，保举大家试一试啦！

未来的直播，沿路来作念贝果吧！有兴味的同学预约起来~

【 洋葱贝果】（参考重量：4个）

配料：高筋面粉200克，水120克，干酵母2.5克，盐3克，细砂糖6克，黄油（或植物油）4克，崭新洋葱75克。

不错不详洋葱作念成原味贝果。还不错在面团中加入黑芝麻、果仁、切碎的迷迭香之类配料，作念出不同口味。

制作过程

1、领先，将崭新洋葱切成洋葱碎末。

2、将洋葱碎铺在铺了油纸的烤盘里，放入预热好170℃的烤箱，烤15分钟傍边，烤放洋葱里过剩的水份。烤好的洋葱冷却备用。

★洋葱的水份含量较大，要是平直揉入面团，容易出水影响面团的质料，是以需要提前将它略微烤干。 ★不详洋葱，不错制作原味贝果。

3、将制作贝果的扫数材料（除了洋葱碎之外），齐放入君焙厨师机的搅动盆里。

★面团揉制时辰较短，为了让酵母夹杂得更均匀，不错提前将干酵母用温水（配方重量内）化开。

4、不错手揉，也不错君焙厨师机揉面。用厨师机的参考时辰：G1/L1/S6型号6档6分钟，A5/A6型号2档8分钟，成为终点光滑、充满弹性的面团。

★莫得厨师机，用手揉面的话，用劲、充分的揉十几分钟，直到成为光滑充满弹性的面团。 ★这个配方不需要揉到出膜，但也一定要保证面团揉到光滑且充满弹性（要是你用手工揉面，也请尽量多揉瞬息）。 ★频频作念面包的时刻，为了幸免油脂影响面筋生成，咱们会后放油。但这个配方的油用量很少，是以一运行平直加入影响也不大哈。

5、揉好以后，加入洋葱碎。用手揉瞬息，使洋葱碎揉入面团里，然后用厨师机1档赓续揉1分钟，直到洋葱碎均匀散播在面团里。

★洋葱碎相比软，而贝果的面团又比普通甜面包的面团硬，是以不要平直用厨师机搅动它们，这么很难将洋葱碎揉入面团。先用手将洋葱碎揉入面团以后，再用厨师机匡助揉匀。

6、揉好的面团均匀分红4份，揉圆。盖上保鲜膜或湿布粗放15分钟。

7、取一个粗放好的面团，在案板上擀开成长条状。

8、然后按图中的神气卷起来。细心卷紧。

9、卷成细条以后，用手在搓一搓，使它变得更长更细。长度要在25cm以上。

★要保证作念好的贝果是圆环形的话，细条就需要填塞长。要是太短，临了作念出来的贝果中间可能会造成实心。 ★要是面团回缩太利弊，不错将它粗放瞬息再赓续搓长。

10、细条的一头持成尖尖的局面。而另一头用手指压扁（用劲尽量压扁少量）。

11、用扁的一头将尖的一头包起来，并抓紧、收口。这么就作念成了一个圆环形的贝果。

12、将扫数面团齐作念好，放在铺了油纸的烤盘上，放在温顺湿润的所在发酵苟简30分钟（要是你莫得发酵箱，不错在烤箱里放一大碗开水，再将面团放入烤箱并关上烤箱门发酵）。

13、迎面团彰着变大（苟简正本的1.5倍），当仍然充满弹性的时刻，就不错进行下一步了。

★贝果的面团不要发酵过度，我给的提倡发酵时辰为30分钟。要是发得太利弊，煮的时刻难以保持局面，外表也容易起皱。

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14、50克细砂糖里加入750克水。在锅里用大火煮开，使砂糖总计融化成为糖水。将发酵后的贝果面团放入欣喜的糖水里，煮30秒后翻面，赓续煮30秒即可捞出。、

★用笊篱之类的器用将面团捞出，不要用筷子，会交集面团。操作的过程要提神，不要交集贝果的局面。要是面团粘在油纸上，不错将油纸编订后连同面团沿路放入糖水里，煮几秒以后纸就会零散不错捞出来了。 ★要是煮的时刻贝果变得终点容易变形、软，剖释面团的含水量太大，能够发酵过度了。

15、煮好的贝果放在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好凹凸火200℃的烤箱，烤苟简12-15分钟，直到名义造成金黄色即可出炉。

临了，食用小提倡

贝果不错平直吃，也不错横切成两片，中间抹上酱料夹着吃（比如抹上奶酪酱、巧克力酱等），也不错中间夹火腿片、金枪鱼、切片番茄等作念成三明治。